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pressa orizzontale pneumatica

Lemma: pressa orizzontale pneumatica
Etichetta di dominio: EN
Etichetta grammaticale: s.f.
Definizione: Strumento enologico utilizzato per spremere le uve fresche e le vinacce. La pressa pneumatica comprende una gabbia orizzontale in acciaio, all'interno della quale si trova una sacca di gomma posta centralmente o lungo il perimetro interno della gabbia. Questa sacca, gonfiata con aria compressa, comprime a sua volta le uve e le vinacce e ne esce il liquido. Quando la sacca si sgonfia, le vinacce vengono rimescolate sia per rotazione della gabbia, sia per effetto della decompressione.1
Nota: Il vantaggio della pressa pneumatica orizzontale è la pressatura di bassa densità e ben ripartita e la scarsa frantumazione della vinacce; mentre gli svantaggi sono la pressatura lenta ed il costo elevato.2
Contesto: [...]Vinificazione soffice e breve macerazione in prezza orizzontale pneumatica.[...]3

Trascrizione fonetica: [ˈprɛːssa] [oritsoŋ'ta:le] [pneu'ma:tika]4
Sinonimi e Antonimi: Torchio verticale5
Abbreviazioni: ND
Etimologia: ND
Etichetta di paese: ND
Ente: Univesrità degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Studi in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica.
Data della scheda: sab 17 set 2011 10:36:41 CEST
Autore: Carola Blondett

Fonti

1 : L'Enciclopedia del Vino, Boroli Editore, 2007, 524-525

2 : L'Enciclopedia del Vino, Boroli Editore, 2007, 524-525

3 : http://www.trovaprezzi.it/prezzo_vini_pressa_orizzontale.aspx

4 : Luca Lorenzetti, L'Italiano Contemporaneo, 2002, 98-99

5 : Dizionario del Vino Moet & Chandon, Edagricole, 1997, 125