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pigiadiraspatrice

Lemma: pigiadiraspatrice
Etichetta di dominio: EN
Etichetta grammaticale: s.f.
Definizione: Macchina con cui si pigia e diraspa l’uva, formata da un tamburo di lamiera di acciaio inossidabile forato dentro cui girano apposite palette. 1
Nota: […] Dopo un’ulteriore selezione degli acini (si scartano quelli rotti o attaccati da muffe) si procede alla pigiatura ottenendo: una parte solida (bucce 15-20%, vinaccioli 3-6%), una parte liquida (mosto 65-75%). Essa consente di avere il mosto e la vinaccia ossia bucce, raspi e vinaccioli. Si effettua con le seguenti macchine: pigiatrice a mano o a motore, la pigiadiraspatrice e il torchio. […]
[…]
La pigiadiraspatrice consente di separare i raspi ed estrarre il mosto dal quale saranno poi ulteriormente separate le bucce ed i vinaccioli per sgrondatura o per torchiatura del pigiato. […] 2
Contesto: […] Solo verso la fine dell’Ottocento un geniale limenese mise a punto la prima pigiadiraspatrice meccanica, degna di questo nome. Era Giuseppe GAROLLA. Innovò a tal punto il settore che si modificò addirittura il vocabolario definendo con il verbo “GAROLLARE” l’atto di pigiare l’uva, non più con i piedi, ma meccanicamente. […] 3

Trascrizione fonetica: [pi'ʤadiraspatriʧe]
Sinonimi e Antonimi: ND
Abbreviazioni: ND
Etimologia: Comp. di pigia(trice) e diraspatrice. 4
Etichetta di paese: ND
Ente: Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere
Data della scheda: mar 13 mar 2012 15:00:33 CET
Autore: Giulia Perazzi, rivista da Alessio Sanna

Fonti

1 : http://www.demauroparavia.it/82819, 29/02/08