SIMURG
pianto
EN
s.m.
Fenomeno di gocciolamento della linfa grezza dai tagli di potatura della vite […]. 1
Il ciclo annuale di una vite è rappresentato dalle fasi che si succedono ogni anno e si divide in tre sottocicli (fasi fenologiche):
Attività radicale:
-pianto, durante il periodo di dormienza la linfa vitale va dalle radici alle foglie. Dai tralci escono gocce di linfa (pianto della vite).
Vegetativo:
-germogliamento, in aprile,
-accrescimento dei germogli , sviluppo dei rami normali e di quelli anticipati (femminelle), va da aprile ad agosto,
-agostamento, da agosto a novembre, maturazione del germoglio che da verde diventa marrone,
-riposo, dalla defogliazione di dicembre fino al germogliamento di aprile.
Riproduttivo :
-comparsa grappolini, con sviluppo e formazione dei fiori;
-fioritura, nella prima metà di giugno apertura dei fiori (antési) e fecondazione con il polline (unione),
-allegagione verso la metà di giugno passaggio dal fiore al frutto,
-ingrossamento, fino alla metà di agosto (dipende dalle varietà) accrescimento degli acini,
-invaiatura verso la metà di agosto colorazione delle bacche (in questa fase si può procedere all'eliminazione dei grappoli in eccesso per prediligere la qualità rispetto alla quantità),
-maturazione, crescita del rapporto zuccheri/acidi all'interno delle bacche fino a settembre-ottobre. 2
Il pianto è un fenomeno che è legato alla ripresa vegetativa che generalmente ha inizio circa un mese prima dell'apertura delle gemme. In tale periodo le piante sono generatrici di una forte pressione osmotica radicale che mette in circolo una soluzione zuccherina che se si pratica una ferita sui tralci, come nel caso della potatura, fuoriesce abbondantemente, da questo il nome di pianto. 3
['pja:nto] 4
dal lat. plănctu(m) “il battersi il petto”, da piangere “piangere”; a. sec. XIII 5
Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica
Irene Ardusso rivista da Gerbaudo
1 : http://www.angelodelvino.it/articolo.php?pag=229&dett=enologia, (21/02/2011)
2 : «http://www.vinidivini.com/la_vite.htm» (15/01/2005)
3 : «http://www.civielle.com/germogliamento.pdf», (15/01/2005)
4 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», 29/03/10 - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web
5 : NICOLA ZINGARELLI, Il nuovo Zingarelli. Vocabolario della lingua italiana, Bologna, Zanichelli, 1984, XI Edizione; Sabatini F., Coletti V., DISC Dizionario Italiano, Firenze, Giunti, 1997