SIMURG
pigiatrice a centrifuga
EN
s.f.
Macchina adoperata per pigiare l’uva vendemmiata per movimento centrifugo contro le pareti.
Definizione elaborata consultando due fonti: 1 2
La pigiatura è l’operazione iniziale del ciclo di trasformazione dell’uva in vino : consiste nel determinare, per compressione o per sbattimento dei grappoli, il deflusso del mostodegli acini. 3
La pigiatrice a centrifuga spreme gli acini per movimento centrifugo contro le pareti. 4
Pigiadiraspatrice centrifuga a griglia rotante, sistema tradizionale particolarmente indicato nella lavorazione di uve rosse. Il caricamento dell'uva avviene dalla parte anteriore per abbassare e agevolare il più possibile il livello di caricamento. 5
[piʤa'triʧe a tʧen'tri:fuga] 6
pigiatrice diraspatrice centrifuga 7
pigiatrice: der. di pigiare con -trice; a. 1900
centrifuga: uso sost. del f. di centrifugo; a. 1913
Università degli Studi di Genova, Facoltà di Lingue e Letterature Straniere, Corso di Laurea in Teorie e Tecniche della Mediazione Interlinguistica
Rivista da Veronica Carioni
1 : Dizionario del Vino Moët & Chandon , Bologna, Edagricole, 1996, nd, pag. 96
2 : «http://MedolagoAlbaniGlossario.htm», 20/04/2004
3 : nd, GRANDE DIZIONARIO ENCICLOPEDICO, Torino, UTET, 1973, 3 ed., pag. 487
4 : «http://MedolagoAlbaniGlossario.htm», 20/04/2004
5 : «http://www.spagni.com/index.htm», 11/05/2004
6 : «http://www.webalice.it/sandro.carnevali/fonetica/trascita.htm», 29/03/10 - trascrizione effettuata con il programma Fonetica 6.00 di Sandro Carnevali, scaricabile al precedente indirizzo web
7 : MIRKO FERRARESE, Enologia, Pratica moderna, Bologna, Edagricole, 1987, nd, pag. 173, 175